Srđan Karanović iz Krajišnika bavi se proizvodnjom posebne vrste kozjih sireva
Srđan Karanović iz Krajišnika, osim svog redovnog posla, bavi se i proizvodnjom posebne vrste kozjih sireva. Kaže – počelo je slučajno, a sada je to postala pristojna dodatna zarada. – Otac je imao ovce, poželeo je i koze, pa smo tako nabavljali jednu po jednu kozu i formirali stado. Onda smo nabavili muzilicu, pa […]
Podeli vest:
Srđan Karanović iz Krajišnika, osim svog redovnog posla, bavi se i proizvodnjom posebne vrste kozjih sireva. Kaže – počelo je slučajno, a sada je to postala pristojna dodatna zarada.
– Otac je imao ovce, poželeo je i koze, pa smo tako nabavljali jednu po jednu kozu i formirali stado. Onda smo nabavili muzilicu, pa se pojavio problem viška mleka. Mleko i surutku smo prodavali po selu, ali i dalje je 12 litara dnevno bilo mnogo za neprerađenu prodaju. Zato sam odlučio da napravim kozji sir, što nije bilo lako. Nema previše recepata, a kozje mleko nije jednostavno preraditi u sir. Nešto sam sâm smišljao, malo sam se informisao preko interneta i sada, evo, proizvodim nekoliko vrsta polutvrdih kozjih sireva sa različitim uskusima – priča za portal zrenjaninski.com Srđan Karanović.
Sireve Srđan ručno pravi. Za sirenje koristi alkoholno sirće, a onda sirevima dodaje vlasac, alevu papriku, kikiriki, susam, masline… Kaže da u sir može da doda šta neko poželi. Ako poveća proizvodnju, što je u planu, sireve će i dimiti.
Mleko je izuzetno zdravo, surutka još više
– Koze se hrane suvom hranom i njihovo mleko nema nikakav miris. Mleko je izuzetno zdravo, surutka još više, a naša je kao limunada. Prošla godina je bila jako loša zbog suše, pa nismo imali dovoljno mleka za toliko sira kolika je bila potražnja. Čak su nam se javili vinari sa idejom da se naš sir služi na vinskim večerima. Nismo imali dovoljno, ali možda će ga ove godine biti više – ističe Srđan.
PROČITAJTE JOŠ: Točak auto: Specijalna ponuda limarsko-farbarskih radova
On se, inače, iz grada vratio u selo. Iako i dalje radi u gradu, selo je njegov izbor.
– Preporučio bih mladim ljudima koji razmišljaju o životu na selu da razmisle o kozama. Oko njih nema previše posla, a daju jako mnogo. Od kozjeg mleka, surutke i sira može vrlo pristojno da se zaradi – naglašava Srđan Karanović.
Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.
Podeli vest:
