Banatske savijačice ili gibančice – jeftine a prosto neodoljive

Banatske savijačice ili gibančice nekada su se pravile od ostataka tegljenog testa i tog dana, kada se testo teglilo, jele su se za doručak.

Domaćice su teglile testo za bundevare ili za kolače „uslatko“ sa višnjama, makom, grizom ili slatkim sirom, a od ostataka (jer se u domaćinskim kućama ništa ne baca) pravile su se savijačice.

PROČITAJTE JOŠ: O korisnim svojstvima krastavca može se pisati naširoko, ali evo ukratko nekih činjenica

Danas se testo ne tegli tako često, zamenile su ga gotove kore, pa za gibačnice jedva da ko i zna.

No, za one koji vole sve što je od testa, evo recepta kako pripremiti, za ovo vreme, delikatesni doručak ili večeru.

U 2,5 decilitra mlake vode, u koju ste stavili prstohvat soli, dodajte brašno tako da dobijete tvrđe testo. Kad ga izmesite, ostavite ga da odstoji 5 do 10 minuta.

Zatim ga rastanjite koliko god može da se tegli. Blago ga premažite otopljenom mašću.

Urolajte testo, a potom ga isecite na parčiće debljine 2 do 3 centimetra. Svakom parčetu stisnite ivice kako biste formirali slojeve. Kada poslednju gibančicu završite, prvu počnite oklagijom da tanjite na oblik i veličinu tanjira.

Prave savijačice ili gibančice pravile su se prazne. Peku se u masti, koja mora biti vrela, da cvrči. Kad u mast spustite savijačicu u obliku tanjira, ona će vam rasti i rasti i rasti… I pretvoriti se u nekoliko slojeva hrskavog uživanja.

Savijačice se obično jedu vrele i slane, što znači da se pre konzumiranja još malo posole.

Ima i onih koji savijačice vole slatke, pa ih premažu pekmezom, i to od kajsija, to se podrazumeva. Ili u jeftinijoj varijanti – samo pospu kristal šećerom.

Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.