Autorka sajta „Hranom do tradicije“ istražuje Zrenjanin: Naš grad krije gastronomske adute

Upravo iz tog ugla grad istražuje Jelena Ostojić, autorka sajta Hranom do tradicije.

Na sajtu predstavlja restorane koji neguju tradicionalnu kuhinju, domaća jela, stare recepte i gastronomske priče iz različitih krajeva Srbije.

Nakon Loznice, Novog Sada i Kragujevca, na red je došao Zrenjanin. Istraživanje još traje, ali prvi obilasci već su otkrili mesta, atmosferu i ukuse koje vredi predstaviti i ljudima van Banata.

• Zašto ste baš Zrenjanin izabrali kao sledeću stanicu na sajtu?

Zrenjanin je blizu Novog Sada, pa je sa logističke strane bio jedan od najpristupačnijih gradova za naredno istraživanje. Ipak, nije presudila samo blizina. Grad ima bogatu istoriju, lepu arhitekturu i predivnu prirodu u okolini, pa me je zanimalo kako sve to izgleda kada se Zrenjanin upoznaje i kroz njegovu gastronomiju.

• Pored predstavljanja restorana, šta još čitaoci mogu da pronađu na sajtu „Hranom do tradicije“?

Restorani su samo jedan deo sajta. Na blogu predstavljam stare recepte, zanimljivosti o hrani i priče o tome kako su istorija, stanovništvo i način života oblikovali kuhinju određenog kraja.

Recepte priprema moja mama, a ceo postupak prikazujemo korak po korak. Recept za podvarak je, na primer, neverovatno posećen, kao i recepti za poparu od starog hleba i pihtije pripremljene na tradicionalan način.

Posebno mi je drago što je dosta domaćica, zahvaljujući detaljno opisanom postupku na sajtu, naučilo da priprema ova stara jela. To mi pokazuje da tradicionalni recepti nisu zaboravljeni i da ljudi i dalje žele da ih sačuvaju i prenesu dalje.

• Šta Vas je prvo iznenadilo kada ste počeli da obilazite grad i njegove restorane?

Najviše su me iznenadili kvalitet restorana i atmosfera. Za sada sam obišla dva restorana i u oba je čak i tokom dana bila živa muzika. Ljudi su bili veseli, atmosfera opuštena, a hrana fantastična.

Jedan od restorana nalazi se gotovo u samom centru, a kada uđete, imate utisak kao da ste stigli na salaš. Grad smo obilazili tokom veoma toplih dana, pa su nam takva mesta bila pravo uživanje i predah nakon šetnje.

• Da li se na današnjim jelovnicima još jasno prepoznaje banatska kuhinja ili se tradicionalna jela polako gube među ponudom koja je svuda slična?

Banatska kuhinja se svakako još može pronaći i upravo tražim restorane koji je neguju. Ipak, primećuje se da moderni restorani, sa ponudom koja je slična u gotovo svakom gradu, polako preuzimaju primat.

U dosadašnjem istraživanju pronašla sam pet restorana u Zrenjaninu koji odgovaraju kriterijumima sajta, što nije mnogo za grad te veličine. Nadam se da ću njihovim predstavljanjem pomoći da ih otkrije više ljudi.

Već mi se javljaju ljudi koji su zahvaljujući sajtu posetili restorane u Loznici i Kragujevcu. To vidim kroz komentare, mejlove i telefonske pozive, pa verujem da će se isto dogoditi i sa Zrenjaninom.

• Da li restorani plaćaju da budu predstavljeni na sajtu?

Ne. Sve preporuke restorana na sajtu „Hranom do tradicije“ neplaćene su i nezavisne. Restorane obilazim bez prethodne najave, kao svaki drugi gost, i predstavljam ih samo kada se lično uverim da zaista neguju tradicionalnu kuhinju i ispunjavaju kriterijume sajta.

Komercijalne saradnje postoje kroz druge, jasno odvojene formate, ali se mesto među preporučenim restoranima ne može platiti. Važno mi je da čitaoci mogu da veruju onome što pronađu na sajtu.

• Koliko restorana prođe početno istraživanje, a koliko ih nakon lične posete zaista dobije mesto na sajtu?

Dešava se da restoran na osnovu informacija dostupnih na internetu deluje kao mesto tradicionalne kuhinje, a da tek nakon obilaska vidim da je ponuda drugačija. U Zrenjaninu sam, na primer, obišla dva restorana koja na kraju nisu ušla u izbor, jer su pored nekoliko tradicionalnih jela nudili picu, paste i drugu hranu koja se nije uklapala u temu sajta.

Jeste mi žao kada uložim vreme i novac, a restoran ne bude predstavljen, ali ne žalim zbog odluke. Želim da se na sajtu nađu samo mesta koja zaista vrede i dosledno poštuju tradiciju.

• Šta Vam još nedostaje da biste gastronomsku priču Zrenjanina predstavili onako kako ste zamislili?

Potrebno mi je još vremena da obiđem sve što sam planirala. Pored preostalih restorana, želim da posetim i fotografišem još nekoliko značajnih mesta u gradu i okolini.

Planiram da ih detaljnije predstavim i na društvenim mrežama, kako bi ljudi koji dolaze u Zrenjanin znali gde mogu da prošetaju, šta da vide i gde da provedu ostatak dana nakon ručka. Želim da poseta restoranu bude samo jedan deo upoznavanja grada.

• Kada neko ko nikada nije bio u Zrenjaninu pročita Vaše tekstove, šta biste voleli da poželi da doživi?

Volela bih da najpre poželi da dođe u Zrenjanin, prošeta centrom i uživa u njegovoj arhitekturi. To je zaista lep grad, ali mi se čini da još nije dovoljno istražen i posećen, posebno kada se uzme u obzir koliko ima bogatu istoriju.

Nadam se da ću doprineti tome da se o Zrenjaninu više vidi i čuje. Insistirala sam i da se za sajt nacrtaju ilustracije Malog mosta i stare pivnice, jer želim da predstavim ono što je autentično i po čemu je grad prepoznatljiv.

• Da li su se sa razvojem sajta otvorile i neke nove saradnje?

Jesu. Već sam sarađivala sa pojedinim restoranima na marketingu, predstavljanju njihove ponude i pripremi sadržaja za njihove sajtove. Sve se odvijalo spontano, kroz ljude koji su prepoznali moj način rada i poželeli da zajedno napravimo nešto kvalitetno.

U najavi su i neke turističke ture, a postoje i razgovori o mogućim saradnjama sa jednom turističkom organizacijom i jednim gradom na jugu Srbije. Još je rano da govorim o detaljima jer je sve u početnoj fazi, ali verujem da će se do kraja godine neke od tih ideja konkretnije razviti.

Sve češće mi se javljaju i ljudi iz inostranstva koji žele da bolje upoznaju Srbiju. Verujem da će u budućnosti biti još saradnji sa organizacijama i ustanovama kojima mogu da pomognem da svoj grad ili kraj predstave na drugačiji i zanimljiviji način. Kada se povežu hrana, istorija i lokalne priče, može da nastane sadržaj koji će nekoga zaista podstaći da to mesto upozna i poseti.