Zašto su salčići nestali sa liste dobrih, starih kolača? Ima više razloga!
Zašto su salčići nestali sa liste dobrih, starih kolača? Ima više razloga, a neke od njih ovom prilikom navešće vam portal zrenjaninski.com.
Podeli vest:
Prvo, retko ko danas kolje svinje, pa sala skoro i da nema. Neke generacije su odrasle i ne znajući šta je to.
Drugo, za pripremu salčića potrebno je odvojiti vreme, malo se i pomučiti, jer se sve radi ručno.
PROČITAJTE JOŠ: Ishrаnа u vrеmе nоvоgоdišnjih prаznikа: Ovaj period sa sobom donosi brojne izazove
Nije ni čudo što su onda tradicionalne ukuse zamenili internacionalni čizkejkovi, tiramisui, brauniji…
Ipak, i danas se salo može kupiti u manjim, zanatskim mesarama. Nema ga uvek, ali ga možete poručiti. Ako poznajete mesara, možda vam ga i samelje.
Elem, za salčiće je prvo potrebno salo. Ako vam mesar nije samleo, sameljite ga u ručnoj mašini za mlevenje mesa, ili na ovim modernim, električnim.
Potrebni su vam još i brašno, žumanca, malo rakije i domaći pekmez od šljiva.
Salčići mogu dugo da stoje
Samleveno salo, kako bi rekle naše babe, „učini se“ sa 300 grama brašna. To bi značilo da se u brašno utre salo, kao kad biste pravili prhko testo, a u brašno dodavali puter.
Smesu od sala i brašna podelite na tri dela.
Od 500 grama brašna, soli, tri žumanceta, dve kašike rakije i 200 mililitara hladne vode (neki umesto obične dodaju gaziranu) zamesite testo, ni mekano ni tvrdo.
Razvaljajte ga na debljinu od jednog centimetra i premažite trećinom smese od sala i brašna. Preklapajte ga na što je više moguće delova i ostavite da odstoji 15 – 20 minuta.
Opet ga razvaljajte, premažite, preklopite – ukupno tri puta.
I onda ga razvaljajte na centimetar debljine, isecite pravougaone komade, na polovinu stavite pekmez od šljiva i samo preklopite drugom polovinom, utapkajte nežno prstima i ređajte u pleh.
Salčiči se peku na 200 stepeni oko pola sata, ili manje. Gledajte u rernu. Uživaćete kako rastu i listaju se.
Kliknite na ovaj link i zapratite portal zrenjaninski.com i na Instagramu
Kad su gotovi, još vruće ih uvaljajte u prah šećer.
Salčići mogu dugo da stoje i jednako su lepi i ukusni i sutra, i prekosutra.
Pita “slagača” i cicvara iz kuhinje vrednih domaćica iz Krajišnika
Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.
Podeli vest:
