OVAJ DEZERT OD KAJSIJA JE POMALO ZABORAVLJEN

Sezona je kajsija. Ove godine ne da su rodile, nego su „prerodile“. To znači da im je cena vrlo, vrlo prihvatljiva, pa je možda pravo vreme da skuvate pekmez ili džem od kajsija. Prvo, jeftino je, kajsije su od 50 do 60 dinara kilogram, a drugo, nijedan kupovni pekmez ili džem ne može da se uporedi sa domaćim.

Neki pekmez kuvaju tako što kajsije ljušte, neki kajsije i melju, a neki ih samo prepolove, izvade koštice, pospu šećerom i kad tako u šećeru odstoje najmanje 12 sati, kuvaju. Na kilogram kajsija ide od 250 do 300 grama šećera, a na 5 kilograma jedna kesica konzervansa.

Palančinke sa pekmezom od kajsija, ili najjednostavniji rolat, pa žerbo kocke ili domaće medeno srce… Gde god se nađe, domaći pekmez od kajsija napravi čudo od ukusa.

Mi vam ovog puta preporučujemo jedno malo zaboravljeno slatko jelo, koje sa čorbom od povrća, ili paradajz čorbom, može da bude kompletan obrok.

TAŠCI SA PEKMEZOM

Ovo jelo zahteva malo više truda, ali isplati se malo se pomučiti.

Potrebno vam je 500 grama brašna, glatkog, malo soli, jedno jaje i 2 dl mlake vode. Od ovoga zamesite tvrđe testo. Kad ga izmesite, ostavite da se odstoji najmanje 30 minuta, a može i duže.

Razvijte ga oklagijom što tanje možete. Secite kvadrate i u jedan stavite gomilicu pekmeza od kajsija, a drugim ga preklopite i dobro stisnite ivice. Možete to da uradite i viljuškom, dekorativnije je.

Ili, možete da polovinu tankog testa na koje rasporedite gomilice pekmeza preklopite drugom, pa isečete između dervišom. Ispadnu kao neke banatske raviole.

U kipuću vodu spuštajte taške, jedan po jedan, i ne preterujte sa količinom tašaka, da vam se ne zalepe. Kad isplivaju, gotovi su. Pospite ih uprženom prezlom i šećerom.

Prijatno!