Delikatesi iz Orlovata: Danijela Čokić se bavi preradom kozjeg mleka

Danijela Čokić iz Orlovata, sela na teritoriji grada Zrenjanina, sa svojim ukućanima se poslednje tri godine bavi proizvodnjom kiselog mleka, jogurta, surutke i raznih vrsta kozjih sireva.

– Koze smo nabavili pre četiri godine, a tri godine se u svom poljoprivrednom gazdinstvu „Čoker“ bavimo preradom kozjeg mleka. Nisam mnogo znala o tome, ali sam odlučila da probam i ispostavilo se da je to veoma dobar posao – kaže za portal zrenjaninski.com Danijela Čokić.

PROČITAJTE JOŠ: Nismo jeli papreno skupe trešnje, a izgleda da se ove godine nećemo najesti ni višanja

Čokićevi trenutno na paši imaju 60 koza rase „alpino“.

– Koze idu dva puta dnevno na pašu. Izvodi ih moj svekar koji odlično poznaje pašnjake i zna gde je za njih najbolje. Zato mleko uopšte nema nikakav miris. Obično miris odbija ljude da probaju kozje mleko i ostale mlečne proizvode – nastavlja Danijela.

Koze se muzu dva puta dnevno, a šta će sve nastati od mleka zavisi od mušterija.

– Već godinama imamo stalne mušterije i za mleko i za mlečne proizvode. Radimo kućnu dostavu jednom nedeljno. Kupci naruče šta žele i koliko žele i tako planiramo preradu. Kiselo mleko i jogurt su najsvežiji mogući. Danas napravljeni, sutra stigli na kućni prag. Pravim mlade sireve, krem sir, tvrde sireve, sireve sa začinima… Izdvojila bih sir u marinadi sa belim lukom i peršunom u maslinovom ulju, kao i sa maslinama. Mnogo mi pomaže svekrva, a i kćerka kad god je u prilici. Jednom rečju, u ovaj posao je uključena cela porodica – ističe naša sagovornica.

Čokićevi u ovom trenutku u stadu imaju 60 koza, ali i dvadesetak ženske jaradi, koje će povećati stado.

– Moj sin, kad god vidi dobru kozu, on mora da je kupi. Koze su dobre, pitome životinje, i brzo se prilagode. Najveću korist imamo od mleka, ali i od prodaje muške jaradi – navodi Danijela.

PROČITAJTE JOŠ: Oto Budai iz Novog Bečeja uzgaja ukrasnu živinu: Poslednjih godina hit su crne kokoške

Dodaje da u ponudi, osim mlečnih proizvoda od kozjeg mleka, ima i onih od kravljeg.

– Najvažnije je da isporučite kvalitetan proizvod, da on uvek bude jednakog kvaliteta, ali i da budete čisti, da proizvodi budu adekvatno čuvani, da budu na vreme i po dogovoru isporučeni. Onda ne treba da brinete za plasman. Mi imamo iste mušterije godinama i uopšte ne brinemo hoćemo li ono što napravimo i prodati – poručuje Danijela Čokić.