RESTORAN KOVAČ: SPECIJALITETI KOJI OSTAVLJAJU BEZ DAHA (FOTO)

Letnje računanje vremena podseća nas da ulazimo u lepše godišnje doba, pogodnije za boravak na otvorenom, ili u nekoj restoranskoj bašti, uz uživanje u dobrom obroku.

Naša preporuka je restoran „Kovač“ u Aviv Parku, a vama ostavljamo da birate između piletine sa susamom i lignji na žaru, dva specijaliteta ove kulinarske kuće, koje preporučuje renomirani kuvar Boris Lukić.

– Pileće belo meso se seče na velike šnite i panira se na bečki način. Dodaje se mala količina susama, kako njegov ukus ne bi preovladao, već da bi dao šarmantu aromu i ukus. Peče se u dubokom ulju, a priprema ide brzo. Uz to ide lep tartar sos, koji se takođe brzo sprema. Jelo je preporučljivo preliti ceđenim limunovim sokom – objašnjava Boris.

Za lignje na žaru on kaže da je jelo koje toplo preporučuje za ovo prelazno doba kolebljivih temperatura.

– To je standardna dalmatinska garnitura, gde uz lignje ide prilog krompir, beli luk i blitva. Uz to ide marinada sa belim lukom i uljem i imamo zdrav i lagan obrok, koji po pravilu svima prija – naglašava Lukić.

On poziva goste da probaju i ostala jela sa menija ovog popularnog restorana.

– Ne smemo zaboraviti medaljone na žaru, jedno veoma ukusno jelo, pravo gurmansko. Oni koji su ga kod nas probali, rado se vraćaju tom ukusu – veli Lukić, podsećajući da se u restoranu praktikuje serviranje jela na granitnoj ploči, što je i vizuelno i praktično osveženje.