Ona je jedna od najlekovitijih biljaka na našim prostorima: Sok od zove svi obožavamo

U gradu, gde je temperatura vazduha viša, zova je u punom cvetu. U baštama, na periferiji, tek počinje da cveta.

Oni koji ne mogu da zamisle leto bez osvežavajućeg, rashlađenog soka od zove, počinju sa pripremama za ovogodišnju berbu.

PROČITAJTE JOŠ: Banatsku supu od domaće koke gotovo je nemoguće skuvati, razlog je neverovatan

Zova je jedna od najlekovitijih biljaka na našim prostorima. Sve joj je lekovito – kora, koren, cvet, list i, na kraju, osušene bobice.

Ovom malom drvetu ili većem žbunu oduvek su pripisivana čudesna magična svojstva. Postoji predanje da su u zovinim krošnjama živele šumske vile, pa se niko ne usuđuje da zdravo drvo ili žbun poseče.

Cvetovi zove, koji se najviše i koriste, sadrže eterično ulje koje ima oko 40 materija. Sveži se beru za sok, a kad se osuše idealni su za čaj. Od bobica se može kuvati džem.

Dobar, aromatičan domaći sok

Ipak, najviše se od zove pravi sok. Po istom receptu sok, odnosno sirup, prave gotovo svi, ali nije naodmet ponoviti taj recept, posebno za one koji planiraju da sok od zove pripreme prvi put.

Za jedan litar sirupa potreban je jedan litar hladne vode, u koji se potopi 20 cvetova sveže zove. Potopljeni cvetovi treba na hladnom da odstoje 24 sata.

Posle toga, valja smesu procediti, dodati 800 grama šećera i sok od jednog limuna. Opet neka odstoji 24 sata, uz povremeno mešanje, tek da se šećer rastopi. Nakon toga procediti sirup kroz gazu, naliti u flašu, ostaviti na tamnom mestu i koristiti kad vam se pije dobar, aromatičan domaći sok.

Kako je u pitanju sirup, prilikom služenja valja ga razrediti negaziranom ili gaziranom vodom, zavisno od ukusa.

Zova će cvetati još nedelju – dve, pa je sad pravo vreme za branje. Cvetovi za sok moraju biti sveži, a za čaj mogu da se beru i malo kasnije.

Još recepata pogledajte u našoj rubrici GASTRO KUTAK.

Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.