Kitnikez – nekada se bez ove poslastice nisu mogli zamisliti zimski dani
Nekada se bez ove poslastice nisu mogli zamisliti zimski dani. Danas je postala skupocena retkost, koja se izlaže na sajmovima i bazarima. Kitnikez ili sir od dunja tradicionalna je poslastica na ovim prostorima.
Podeli vest:
Kitnikez nije lako pripremiti. Potrebno je umeća, malo više vremena i strpljenja, ali sve što se uloži, vraća se višestruko.
Kako se pravi kitnikez?
PROČITAJTE JOŠ: Zaokruži praznike deljenjem radosti: Dijamant pokrenuo društveno odgovornu kampanju
Potrebne su dunje i šećer, malo limuna, drvena varjača, veća šerpa i nekoliko sati. Elem, dunje se iseku i izvade joj se tvrdi delovi i koštice, ali se ne ljušte. Dunje staviti u veću šerpu, sipati vode da ogreznu i kuvati sve dok ne budu dobro skuvane.
Kuvane dunje izmiksati i dodati im šećer. Na kilogram svežih dunja ide 700 grama šećera. Masu sipati u veću šerpu, da bude što tanji sloj, kako bi se lakše mešalo. Dodati i sok od jednog limuna, za svežinu.
Masa se kuva kao pekmez, a meša drvenom varjačom. Gotovo je kada u šerpi, iza varjače, ostaje trag. Neko pred kraj kuvanja u žele dodaje iseckane orahe.
Kliknite na ovaj link i zapratite portal zrenjaninski.com i na Instagramu
Kad je kitnikez gotov, sipa se u modle, plehove, ili između dva lista oblatne, ko kako voli. Ostavi se na suvom i hladnom mestu nekoliko dana da se dobro ohladi i osuši.
Tako pripremljen kitnikez može da stoji i mesec i više dana. Ako pretekne.
Ishrаnа u zimskim mеsеcimа: Da li treba da promenimo jelovnik?
Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.
Podeli vest:
