Domaće pogačice sa čvarcima – bolje nego iz pekare
Nekada se nije znalo šta sa čvarcima kada se više nikome ne jedu.
Podeli vest:
Svako domaćinistvo je klalo i po dve, ali i više svinja, pa je čvaraka bilo, kako bi se to reklo, i keri na rep.
Odavno nije tako. I rase svinja su takve da imaju više mesa, a manje masti, samim tim i čvaraka, pa su čvarci postali nešto što se kupuje na grame.
PROČITAJTE JOŠ: Vrsna kuvarica Marija Đurić pravi čuda u kuhinji: Njena jela su prava remek-dela
Ali, ako vam pretekne čvaraka ili ako vam nisu preskupi, počastite se i napravite pogačice sa čvarcima.
Prvo sameljite čvarke (super secko to odlično uradi) i začinite ih dobro, posolite i pobiberite. Ako su čvarci suvi, u samlevenu masu dodajte i kašiku svinjske masti.
Kvasac izmrvite u mleko sa kašičicom šećera, pa kad naraste, dodajte ga u mešavinu mleka i vode, jednog jajeta i brašna. Obavezno testo posolite.
Testo umesite mekano i ostavite ga da dobro naraste.
Kad je testo naraslo, razvaljajte ga oklagijom na debljinu od jednog centimetra i premažite celog smesom od čvaraka. Presavijajte testo – što ga više puta preklopite, bolje će vam se listati.
Ostavite 20 minuta da naraste, pa sve ponovite i tako tri puta.
PROČITAJTE JOŠ: Nasuvo s makom – omiljena vojvođanska poslastica
Vadite pogačice modlom ili čašicom i ređajte na pleh. Opet ostavite da pogačice narastu u plehu.
Dobro ugrejte rernu, na 220 stepeni, stavite pleh i pecite dok pogačice sa čvarcima ne budu gotove.
Podeli vest:
