Aleksandar Đurić je mađioničar u kuhinji: Hrana koju on spremi ostavlja bez teksta!

Aleksandar Đurić rođeni je Zrenjaninac i, kako kaže, to će ostati na bilo kom delu zemaljske kugle da se nađe.

– To je osećaj koji nosimo sa sobom, osećaj vezanosti za mesto u kom smo rođeni i koji se nikad ne gubi. Posebno kada te vežu lepe uspomene na detinjstvo, porodicu i prijatelje koji su i dalje prisutni u svakom segmentu života. Distanca ne znači ništa u današnje vreme – veli Aca.

Aca danas živi u Frankfurtu, poznati je kuvar, a poslednjih nekoliko godina posebno je aktivan na Instragramu, gde vodi svoj profil Aleksandar Djuric @by_alexandar. Na njemu objavljuje svoje recepte, a neki od njih pregledani su blizu 100.000 puta.

Aca je u Zrenjaninu završio Osnovnu školu „Vladimir Nazor“, koju će pamtiti po učitelju Dejanu Bošnjaku i njegovim specifičnim metodama učenja, pevanju na času, slikanju, pisanju priča i izdavanju školskih novina. Završio je i nižu muzičku školu – odsek klarinet. Kao odličan učenik je upisao srednju ekonomsku školu, iako je već tada želeo da postane kuvar.

PROČITAJTE JOŠ: Jedna od najlepših gradskih manifestacija, Dečija pijaca, biće održana i ove godine

– Nekako u to vreme poziv kuvara nije bio dovoljno atraktivan. Ipak, posle srednje škole upisao sam Višu hotelijersku školu u Beogradu i tako počinje ono što je danas moj život – priča Aleksandar Đurić za portal zrenjaninski.com.

Neprocenjiva iskustva koja stiče proteklih četvrt veka

Slede studije, sakupljanje znanja na raznim praksama u Beogradu i Crnoj Gori i, naravno – rad. Jer, kako kaže, mora se i raditi nešto.

– Sve su to neprocenjiva iskustva koja stičem proteklih četvrt veka. Rad u italijanskim restoranima, konobi u Dobroti, hotelima… – nastavlja naš sagovornik.

U jednom beogradskom hotelu duže vreme proveo je na mestu šefa kuhinje.

– Na tom mestu stekao sam posebno iskustvo, ne samo što se tiče samog kuvanja, kuvarskih tehnika, recepata, već i jedno veliko iskustvo u radu sa ljudima. To je, zapravo, tajna svakog uspeha, dobar tim – objašnjava Aca.

Na nagovor divnog prijatelja i kolege sa studija, u jednom momentu Aca je odlučio da promeni život iz korena i odseli se u Nemačku. Kada sad analizira svoju odluku, kaže bila je to jedna velika avantura. Novi jezik, novi ljudi, novi grad, nova država… Trebalo je i hrabrosti i ludosti, priznaje. I kao da to nije dovoljno, počinje korona, hotel se zatvara.

– Imao sam veliku potrebu da se kreativno izražavam i okrećem se Instagramu. Iako sam na Instagramu, evo, već tri godine, i dalje učim i gledam kako da se popravim, jer su mogućnosti neograničene. Moji recepti možda nisu jednostavni. Želim da kontaktiram sa ljudima koji žele nešto više i upravo takvi ljudi se nalaze kod mene. Na mojoj stranici se mogu naći razni specijaliteti. Recepti koji su vrlo atraktivni i traže zapravo malo kulinarske umešnosti i nekog predznanja. Pravi gurmanluk. Pretpostavljam da je ljudima nekada možda teško da odrade sve i nađu namirnice. Ali, to je što je. Za lepe stvari je potreban trud. Ja sam uvek dostupan za podršku i savet – priča Aca.

Jedan veliki internacionalni gastronomski avion

Najviše pažnje, kaže, privukli su recepti za francuske makarone, a indijski „nan hleb“ pregledan je 85.000 puta. Izdvaja i recept za specijalitet korejske kuhinje „Bul Go Gi“, recept za „San Sebastijan“, španski kolač od sira, italijanske grisine, nemački „Flammkuchen“, uskršnju jagnjetinu ili, recimo, oso buco.

– Moj profil je jedan veliki internacionalni gastronomski avion koji sa mnom, kao kapetanom, vozi preko ove naše lepe planete. To je neka moja vizija. Divna hrana za divne ljude. Instagram je mesto na kom ispoljavam svoju gastronomsku kreativnost i nešto što volim da podelim sa ljudima. Mislim da divna hrana povezuje ljude i svakom donosi nešto lepo i nesvakidašnje. Slano, slatko, ljuto, gorko, kiselo… Kombinacija svega toga i varijacije koje su bezbrojne bude u ljudima vrhunske senzacije. Inspiraciju za svoje recepte pronalazim u mnogim stvarima. Vidim neku novu namirnicu ili u promeni godišnjeg doba. Lepe boje koje godišnja doba donose ili recimo putovanja – navodi Aca.

Putovanja u njegovom životu, zajedno sa kuvanjem, imaju posebno mesto.

– Objavljujem i putopise koje usput pravim. Sa tih putovanja možete videti pijace u Barseloni, najviši viseći most Evrope ili kraljevsku palatu u Madridu, mamutski top sa ostrva Menorka, vile sa jezera Komo u Italiji, gondole Venecije i predivno more Rovinja, Drakulin zamak u Rumuniji. To su uglavnom kraće priče propraćene video klipovima i slikama. Priče iz gradova Španije, Nemačke, Italije, Austrije, Slovenije, Hrvatske, Rumunije – ističe Aca.

Dodaje da će dosta toga biti i u budućnosti.

– Hrana i putovanja, to su moje pasije. I želeo bih da se posvetim tim momentima mnogo više u budućnosti. Ko zna, možda neka ozbiljnija emisija ili možda knjiga sa uklopljenim receptima i putovanjima, sve je moguće. Uporedo sa tim planovima nastavljam sa svojom kuvarskom karijerom ovde. Trenutno sam u Nemačkoj fudbalskoj asocijaciji ovde u Frankfurtu, takozvanoj „DFB“ Deutscher Fußball Bund. Svaki dan nosi neko novo uzbuđenje i promene. A šta će biti dalje videćemo – završava svoju priču Aleksandar Đurić, Zrenjaninac, kuvar i putopisac, sa trenutnom adresom u Frankfurtu.

Aca je onaj lik kojeg svi vole

U Zrenjaninu, inače, Aca ima roditelje, a prijatelje i u Novom Sadu, Beogradu, Crnoj Gori. Potrebu da nešto kaže o svom divnom prijatelju imala je Stanislava Popov.

Kliknite na ovaj link i zapratite portal zrenjaninski.com i na Instagramu

– Aca je moj najbolji drug, iako je pomalo detinjasto imati najboljeg druga ili drugaricu u srednjim 40-tim. Ali, u ovim godinama najbolji drug je više nego blizak prijatelj, više je kao porodica. Aca je onaj lik kojeg svi vole. Razmišljala sam o tome koja je njegova tajna i moje stručno mišljenje je da je to zato što je ekstrovert, druželjubiv, srdačan, veseo i zabavan. Sa Acom se smeješ i vidiš kako ne može sve biti bezveze i crno, čak i kad si u najvećoj dubiozi. Prosto ti otvori tu neku „pozitivnu čakru“, pa se smeješ barem samom sebi, ako ništa drugo – opisuje ga Stanislava Popov.

No, nisu stvari baš toliko jednostavne. Aca je onaj veseli lik koji nije samo zabavan.

– Hoću reći, ako je zabavan, ne znači da je i površan. Naprotiv, Aca je onaj veseli lik kojem se diviš i kojeg poštuješ. Diviš mu se na hrabrosti i odlučnosti, a poštuješ ga zbog njegovih sposobnosti, okretnosti, preduzimljivosti, pameti i, kad sam ja u pitanju, odanosti. Znači, on je inteligentni ekstrovert, glasan, brz, vispren, vrcav, čovek kojeg svi vole i koji je najbolji prijatelj ko zna sve kome, ali je zapravo veran drug jednog introveta koji nikom osim njemu ne oprašta upade u lični prostor. Rekla bih ovako: inteligentni ekstrovert koji zna ponešto i da skuva – kaže Stanislava.

Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.