Šta zapravo jedemo iz kesice? Istina o instant supama mogla bi da vas iznenadi
Supa iz kesice decenijama je sinonim za brzinu i praktičnost. Dovoljno je nekoliko minuta, malo ključale vode i imate tanjir tople supe. No, šta zapravo jedemo kada otvorimo tu kesicu? I koliko je takva supa zaista nezdrava?
Podeli vest:
Odgovor nije crno-beli, ali vredi znati šta se krije iza deklaracije, piše portal Index.hr.
Supa iz kesice je industrijski dehidrirani proizvod. Sastoji se od sušenog povrća, testenine ili griza, soli, pojačivača ukusa, aroma i često dodatih masti. Voda je iz nje uklonjena kako bi bila dugotrajna i stabilna na polici, a ukus se „vraća“ dodavanjem tečnosti kod kuće.
Ključni sastojci obično su:
- velika količina soli
- pojačivači ukusa poput mononatrijum glutamata (MSG)
- hidrolizovani biljni proteini
- šećer ili glukozni sirup
- biljne masti (ponekad palmina mast)
- arome koje imitiraju ukus mesa ili povrća
Povrće koje vidite u kesici najčešće je u vrlo malim količinama. Proteini su minimalni, osim ako se ne radi o „krem supama“ s dodatkom mlečnih sastojaka.
Drugim rečima, to nije koncentrat domaće supe – nego industrijski začinjena baza s dodatkom skroba i soli, navodi Index.hr.
Najveći problem supa iz kesice je sadržaj soli. Jedna porcija često pokriva 30 do 50 posto preporučenog dnevnog unosa soli. Ako takvu supu jedete uz glavno jelo koje je takođe slano, vrlo lako prelazite preporučene granice.
Prekomeran unos soli povezuje se s povišenim krvnim pritiskom i većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Problem je što supa iz kesice retko zasiti – pa je često samo dodatak već slanom obroku.
Pojačivači ukusa poput MSG-a sami po sebi nisu opasni u uobičajenim količinama, ali služe tome da „pojačaju“ utisak bogatog ukusa tamo gde stvarnih sastojaka nema mnogo. To je tehnološko rešenje, ne nutritivna vrednost.
Nutritivno gledano, supa iz kesice ima malo vlakana, malo vitamina i vrlo malo kvalitetnih proteina. To je više aromatizovana slana tečnost nego pravi obrok.
Ako supu iz kesice pojedete povremeno, kao brzu opciju kad nemate vremena, ona sama po sebi neće narušiti zdravlje. Problem nastaje kada postane redovna navika.
PROČITAJTE JOŠ: VIDEO: Bez greške do savršenih pihtija – recept majke Mare iz Zrenjanina
Razlika između domaće supe i one iz kesice nije samo u ukusu nego i u sastavu: domaća supa sadrži stvarno povrće, meso ili kosti, prirodne masnoće i manje soli (ako je kontrolišete). Industrijska verzija oslanja se na so i arome kako bi stvorila utisak punoće.
Supa iz kesice nije „otrov“, ali nije ni nutritivno bogata hrana. Ona je praktično rešenje – i tako je treba tretirati, zaključuje Index.hr.
Podeli vest:
