Nasuvo s makom – omiljena vojvođanska poslastica
Prvo je bilo nasuvo s makom, a onda je stigla modernija verzija – rezanci s makom.
Podeli vest:
Kako god ga zvali, nasuvo s makom je tradicionalno na trpezi više zimi nego leti, češće kad se posti, a najčešće kad se valja lepo zasladiti.
Testo za nasuvo nekad se mesilo. Gotovi rezanci odnosno testenina nisu se ni mogli kupiti, a i da jesu – zašto bi se bacale pare na nešto što je svaka domaćica mogla sama da pripremi.
PROČITAJTE JOŠ: Engleski voćni kolač: Pravi izbor za božićnu i novogodišnju trpezu
Testo za rezance se mesi od brašna, vode i malo soli, a postoji i „luksuznija“ verzija sa jajima.
Dakle, umesi se testo, ostavi malo da odstoji, razvije oklagijom i iseče na širinu i dužinu po volji.
Fil od maka se napravi takođe po volji. Neko voli da ga ima više, neko da ga ima manje, ali svi vole da je slatko. Dakle, mak se malo „popari“ vodom ili mlekom, doda se šećer po ukusu i pomeša sa testom.
Osnovni recept je vremenom doživeo promene, pa maku i šećeru neko dodaje i vanilin šećer ili med.
Filozofija života nekada je bila samoodrživost. Dakle, proizvesti sve što je moguće u sopstvenom domaćinstvu, a kupovati samo ono što se mora.
Mak se sejao u svakoj kući, brašna je bilo dovoljno, šećer se kupovao. Med je dodavao ko ga je sam proizvodio. Vanilin šećer je bio luksuz.
Nasuvo s makom nije bio desert nego obrok.
Kliknite na ovaj link i zapratite portal zrenjaninski.com i na Instagramu
Prvo se služila čorba, i to od vode u kojoj se kuvalo testo, samo joj se dodavala tanka zaprška.
Onda je sledilo slano nasuvo, najčešće sa krompirom, ređe sa sirom, pa za zasladiti se – nasuvo s makom.
I tako svake nedelje, uglavnom sredom ili subotom.
Još recepata pročitajte u našoj rubrici GASTRO KUTAK.
Podeli vest:
