Domaće pihtije: Prave se na Krstovdan, a jedu na Bogojavljenje
Verovatno ne postoji jelo u domaćoj kuhinji oko kog su mišljenja i ukusi toliko podeljeni. One se ili jako vole ili ne podnose. One su pihtije, odnosno pitije.
Podeli vest:
Prave se na Krstovdan, a jedu na Bogojavljenje.
Ko voli, priprema ih još koji put u toku zime, jer je za ovo jelo potrebno, ako ne i neophodno, da bude hladno.
PROČITAJTE JOŠ: Royal Balm kreme su pravo kraljevstvo za kožu: Ovo su njihove prednosti!
Kako se nekad u čuvarnim domaćinstvima ništa nije bacalo, valjalo je naći namenu svinjskoj glavi, ušima, repu, kožuri…
Ti delovi, manje vredni, završavali su, između ostalog, u pihtijama.
Pihtije se, dakle, kuvaju, od ovih delova svinje, vode, belog luka i soli.
Kuvaju se satima, dok se sve ne raspadne. Onda se sadržaj procedi, da ne upadnu sitne koščice, razlije u plitke posude, pospe seckanim belim lukom i alevom paprikom i ostavi na hladnom. Da se stegne odnosno upihtija.
Ni pihtije nisu danas kao što su nekad bile, pa se sad kuvaju i sa dimljenom butkicom, ali to je svetogrđe. Butkica može i pametnije da se iskoristi.
Elem, kad dođe do probanja, stvar se komplikuje. O tome je bilo reči na početku teksta.
Oni koji ih vole ne mogu da prestanu da jedu, pa valja pripremiti dosta vode za posle.
Kliknite na ovaj link i zapratite portal zrenjaninski.com i na Instagramu
Oni koji ih ne vole, ne mogu ni da pogledaju u činiju sa pihtijama, talasastom smesom sa mnogo masti na vrhu.
U koju grupu vi spadate?
Podeli vest:
